IV - Du XIVème au XVIème siècle
Dans un contexte de disettes, deux fléaux vont encore s'abattre sur le Lauragais : la peste, et la guerre de Cent Ans qui verra la terrible chevauchée du Prince Noir dévaster notre région.
Les institutions évoluent ; les Sénéchaussées du Midi forment les Etats du Languedoc.
Le Lauragais est érigé en sénéchaussée par Catherine de Médicis en 1554.
Sur le plan religieux, le diocèse de Toulouse est divisé en huit petits diocèses : Beauteville fait désormais partie de celui de Mirepoix.
Le pouvoir féodal et celui des propriétaires fonciers reste fort ; Beauteville appartient alors à la maison de Villars, un partie de la seigneurie est transmise ensuite à Raymond Roger de Foix-Rabat qui la revend, et la famille de Buisson ou de Boysson en rachètera progressivement à partir du XVème siècle la totalité des droits et les conservera jusqu'à la Révolution.